Jedan od najvećih austrijskih trgovačkih lanaca, Spar, u saradnji s distributerom Frutura, pokrenuo je pilot-projekt kojim želi provjeriti mogu li stare, gotovo zaboravljene sorte jabuka uspjeti u savremenim komercijalnim i ekološkim uslovima.
U Austriji se u supermarketima može naći tek oko 10 od ukupno 2.000 vrsta jabuka koje rastu u toj zemlji, što je, prema zagovornicima historijskih sorti, vrlo skroman izbor. Upravo zato Spar i Frutura testiraju povratak dvije rijetke sorte na police: Ilzer Rosenapfel, poznat i kao Ilzer Rose apple, koji potiče iz oko 1840. godine iz Štajerske, te Falchs Gulderling, identificiran u 1870-im u Južnom Tirolu.
Iz Fruture poručuju da poljoprivreda ne miruje, nego je stalna kombinacija naslijeđenog znanja i inovacija. Kako je rekla su-direktorica kompanije Katrin Hohensinner-Häupl, ponovno otkrivanje starih jabuka uz savremene metode uzgoja vraća njihovu historiju i okus u život. Cilj nije samo ponuditi kupcima drugačije arome, boje i teksture, nego i odgovoriti na sve veću svijest o biodiverzitetu i očuvanju starih kultura.
U projekt su uključeni i stručnjaci ekološke organizacije Arche Noah, koji su pomagali u odabiru sorti pogodnih za modernu, veliku proizvodnju. Prema riječima Marka Kasera iz Spar Austrije, sve više potrošača ponovo želi znati odakle hrana dolazi, koje su sorte u pitanju i kakvog je okusa. Pilot će zato provjeriti mogu li ove davno izgubljene sorte uspjeti u današnjim uslovima komercijalnog voćarstva.
U eksperimentalnom voćnjaku u Štajerskoj već raste 2.150 stabala, a prvi plodovi ubrani su ove sedmice za degustaciju. Sljedećeg mjeseca trebali bi stići u probnu trgovinu u Beču, kao i u regionalne vrtiće i škole. Hohensinner-Häupl kaže da su prvi utisci pozitivni: Gulderling je krupan i tamnocrven, dok je Ilzer Rosenapfel manji i bljeđi, a okus podsjeća na jabuke iz djetinjstva. Ako testovi budu uspješni, Spar bi ove posebne sorte mogao ponuditi i širom regije.
Izvor: The Guardian