Pečeni kesteni su omiljena sezonska grickalica koja mnoge podsjeti na hladnije dane, ali njihova priprema kod kuće ponekad zna biti zahtjevna. Prema savjetu objavljenom na Vijesti.ba, nekoliko jednostavnih koraka može pomoći da kesteni ostanu mekani i da se ljuska nakon pečenja lakše odvaja.
Pečeni kesteni su jedna od onih jesenskih poslastica koje se rado jedu tokom šetnje gradom ili u toplini doma, uz miris hladnijih dana i ugodnih večeri. Ipak, iako djeluju jednostavno, priprema u vlastitoj kuhinji često zna biti nezgodna: kesteni mogu ostati tvrdi, a ljuska se nakon pečenja teško skida.
Dobra vijest je da za ukusne pečene kestene nisu potrebni ulje, začini niti bilo kakvi dodatni sastojci. Dovoljni su svježi kesteni, malo vode i nekoliko pažljivih koraka. Prije svega, potrebno je odabrati čvrste i neoštećene plodove, jer upravo kvalitet početnog odabira utiče na krajnji rezultat.
Ključni trik je u pripremi prije pečenja. Svaki kesten treba zarezati tako da se položi na ravnu stranu i oštrim nožićem napravi rez u obliku slova X. Važno je zarezati samo ljusku, kako bi se tokom pečenja lakše otvorila. Nakon toga kestene treba staviti u posudu s hladnom vodom i ostaviti ih da se namaču najmanje sat vremena, što pomaže i pri pečenju i pri kasnijem guljenju.
Kada su pripremljeni, rerna se zagrijava na 180 stepeni, a kesteni se raspoređuju po plehu tako da zarezani dio bude okrenut prema gore. Peku se približno 30 minuta, uz napomenu da vrijeme može varirati zavisno od veličine kestena i karakteristika rerne. Najvažnije je provjeriti jesu li se ljuske otvorile i je li unutrašnjost omekšala.
Postoji i mali trik nakon pečenja: kestene ne treba ostaviti da se potpuno ohlade. Umjesto toga, treba ih prebaciti u čistu kuhinjsku krpu, umotati i ostaviti oko deset minuta. Para i toplota zadržane u krpi pomažu da se ljuska lakše odvaja, pa se kesteni mogu guliti dok su još topli. Tako pripremljeni, postaju jednostavna jesenja poslastica koju je lako napraviti i bez odlaska do uličnih prodavača.
Izvor: Vijesti.ba