Istraživanja i savjeti nutricionistkinje Heder Kenig ukazuju da redovno ručanje oko podneva može pogodovati varenju, energiji i ritmu ishrane, iako ne postoji jedno vrijeme koje odgovara svima.
Vrijeme kada ručate može imati uticaj na cjelokupno zdravlje, a posebno na varenje, nivo energije tokom dana, san i metabolizam. Prema navodima iz teksta, istraživanja pokazuju da redovno ručanje kasno tokom dana može dovesti do smanjenja potrošnje energije u stanju mirovanja, odnosno do usporavanja metabolizma.
Nutricionistkinja Heder Kenig kaže da ona svakog dana ruča oko podneva, jer joj takav raspored pomaže da podstakne bolje varenje. Objašnjava da ručanje u isto vrijeme može pomoći tijelu da uspostavi predvidiv ritam ishrane, pa se procesi poput lučenja želudačne kiseline, djelovanja digestivnih enzima i pokreta crijeva mogu bolje uskladiti. Kako navodi, digestivnom sistemu prija određena doza predvidivosti.
Podne je, prema njenim riječima, dobar trenutak za ručak i zato što se nalazi u sredini dana. Ako se ruča prerano, može se desiti da glad ponovo nastupi mnogo prije večere. S druge strane, prekasno ručanje može dovesti do toga da osoba postane pretjerano gladna, pa da obilniji obrok pojede prebrzo, što može izazvati nadutost ili tegobe pri varenju.
Ipak, Kenig naglašava da ne postoji jedno određeno vrijeme za ručak koje je najbolje za sve. Rasporedi, signali gladi, nivo aktivnosti i individualne potrebe razlikuju se od osobe do osobe. Po njenom mišljenju, najvažnija je dosljednost: pronaći raspored ishrane koji je dovoljno stalan, uskladiti vrijeme jela sa spavanjem i izbjegavati kasne noćne obroke.
Takva redovnost pomaže tijelu da predvidi kada će hrana stići i da bolje koordinira procese varenja. Kenig zaključuje da nije nužno jesti u potpuno isto vrijeme svakog dana, ali da redovan raspored obroka može biti lakši za probavni sistem nego stalno grickanje ili nepredvidivo konzumiranje obilnih obroka.
Izvor: Nezavisne novine