Smrznuto povrće može biti praktičan i nutritivno vrijedan izbor, ali nakon kuhanja često ostane mekano i kašasto. Prema savjetima iz teksta, najbolji način da bude hrskavo jeste pečenje u rerni uz malo maslinovog ulja i začina.
Smrznuto povrće praktičan je način da obrok bude bogatiji nutrijentima, ali nakon kuhanja ili kuhanja na pari često ostane mekano i kašasto. Umjesto tih metoda, rješenje je pečenje u rerni na 220 stepeni Celzijusa, uz dodatak maslinovog ulja i omiljenih začina. Na taj način povrće dobija zlatnu koricu, a ukus postaje izraženiji.
Važno je da se povrće rasporedi u jednom sloju, kako bi višak vlage mogao lakše ispariti. Prema navodima iz teksta, smrznuto povrće već tokom odmrzavanja pušta dosta vode, pa kuhanjem često ostaje mlitavo i može izgubiti prirodnu slatkoću. Pečenje u rerni omogućava da se voda brže izgubi, a prirodni šećeri karameliziraju, što doprinosi hrskavosti i boljem ukusu.
Za pripremu je potrebno oko 500 grama smrznutog povrća, dvije kašike maslinovog ulja, kašičica bijelog luka u prahu, kašičica dimljene paprike te so i biber. Rerna se zagrijava na 220 stepeni, a pleh je poželjno prethodno ugrijati pet do deset minuta. Dok se pleh grije, povrće se začini i lagano promiješa da se ravnomjerno obloži uljem i začinima.
Kada je pleh vruć, povrće se rasporedi u jednom sloju i peče ukupno 30 do 35 minuta, uz okretanje na polovini pečenja. Tekst navodi da ovaj postupak traje nešto duže od kuhanja, ali je rezultat hrskavo i ukusno povrće. Kao dodatni završni detalj, pečeno povrće može se posuti parmezanom, preliti s malo limunovog soka ili obogatiti prstohvatom listića čilija.
Osim boljeg ukusa i teksture, pečenje ima i nutritivnu prednost. Kako se navodi, mnogi nutrijenti u smrznutom povrću rastvorljivi su u vodi, pa se tokom kuhanja ili kuhanja na pari gube. Pečenjem povrće zadržava više nutritivne vrijednosti, a priprema je jednostavna jer ne zahtijeva stalno stajanje pored šporeta.
Izvor: Nezavisne novine