Ramazanska sofra/Iftar dan 11

Naravno da će zvuk ezana obilježiti jedenje hurmi, a zatim voda, ali šta nakon toga?
Predjelo – paradajz čorba
Paradajz čorba, jelo staro, obično, jeftino i sasvim jednostavno za pripremu.
Šta je potrebno za domaću paradajz čorbu:
na vrh kašike masti (starinska čorba se pravi sa mašću, ali ako ne jedete mast možete koristiti i ulje),
1 manja glavica crnog luka,
1 kašikica crvene mljevene paprike,
1 l paradajza,
1/2 litre vode,
celerov i/ili peršunov list,
so i biber po ukusu
Priprema:
Na malo ulja ili masti (kašika ulja ili na vrh kašike masti) kratko propržite glavicu luka (onako u komadu) samo da počne da miriši. Dodajte “alevu” papriku i nalijte sokom od paradajza i vodom. Što se tiče odnosa paradajz-voda, možete dodati i više vode ako je sok gušći, ili manje ako je sok rijedak. To procijenite sami, samo vodite računa da ne razrijedite previše paradajz, da čorba ne bi bila previše “vodena”. Sve posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte na laganoj vatri desetak minuta. Ako je paradajz jako kiseo možete u čorbu dodati i jednu kašikicu šećera. Posle desetak minuta kuvanja, u čorbu možete zakuvati tarhanu, ili rezance, ili trgančiće, flekice,… Na kraju dodajte punu šaku isjeckanog peršunovog ili celerovog lista.
Glavno jelo – pohovani palačinci sa piletinom
Sastojci i priprema:
Pohujte palačinke i napravite odlično toplo predjelo i iznenadite ljude koje volite.
Sastojci:
troje jaja
100 ml kisele vode
300 ml mlijeka
dvije kašike otopljenog putera
250 gr brašna
malo soli
malo šećera
Fil:
500 gr pilećih prsa
300 gr šampinjona
jedno jaje
40 gr ribanog sira
malo bibera
malo dodatka jelima sa sušenim povrćem
malo maslaca
Za pohovanje:
ulje
jaja
brašno
mrvice
Način pripreme:
Zamutiti palačinke od jaja, kisele vode, mlijeka, istopljenog putera, malo soli, šećera i brašna. Od smjese dobijete 10 palačinaka. Pileće meso skuhajte pa ga nakon toga dobro isitnite nožem. Na malo maslaca prodinstati meso, dodati sitno sjeckane gljive, malo bibera i začina od sušenog povrća. Kad je izdinstano skinuti sa ringle i u to umješati sir i jedno jaje. Fil stavljati na palačinke, preklopiti ih sa jedne i druge strane, urolati, uvaljati u brašno, jaja i mrvice i pržiti na ulju.
Za desert možete napraviti samo malo veću količinu palačinaka i premazati ih po želji, sa kremom, džemom, keksom, čokoladom…