Esma Zjajo iz Jajca je nakon završenog fakulteta i stjecanja zvanja prehrambenog tehnologa odlučila pokrenuti vlastiti biznis.
Oduvijek se bavi sakupljanjem šumskih i livadskih plodova, spojila je svoje ljubavi i afinitete i napravila prvu domaću tjesteninu sa začinskim biljem, gljivama i drugim šumskim plodovima.