Danas vam donosimo prijedlog za iftarski meni petog dana mubarek-mjeseca ramazana.
Predjelo: Krem juha od šampinjona (za 4 osobe)
Sastojci: 200 g šampinjona, 2 veća krompira, 1 glavica crnog luka, 1 dl mlijeka, 1,5 l supe od povrća iz kocke, 25 g margarina, 1/2 kašičice senfa, prstohvat majčine dušice, mješavina začina, biber
Priprema: Krompir oguliti i isjeći na krupnije kocke, crni luk na rebarca, a šampinjone presjeći napola.
U odgovarajuću šerpu staviti krompir, crni luk i šampinjone, dodati margarin i naliti supom od povrća. Poklopiti i kuhati na umjerenoj temperaturi dok povrće ne omekša.
Omekšalo povrće zajedno sa supom u kojoj se kuhalo izmiksati štapnim mikserom. U dobijenu kašu doliti mlijeko, dodati senf, majčinu dušicu i začine po želji, pa kratko prokuhati. Ukoliko je previše gusto, doliti još malo supe od povrća.
Glavno jelo: Teletina s mladim krompirom
Sastojci: 1,5 kg telećih prsa, 1,5 kg mladog krompira, kašičica soli, vegete, crvene mljevene paprike, malo bibera, 1 veliki crveni luk, 1 dl maslinovog ulja (aromatiziranog bijelim lukom), još ulja po potrebi.
Priprema: Mlade krompire, koji imaju tek malo tanke kožice, dobro operemo i istrljamo krpom kako bismo ih posušili (ne guliti ih). Veće prerežemo na četvrtine ili polovine, a one male ostavimo cijele.
Meso oprati pod hladnom vodom i posušiti.
U jednoj zdjelici pomiješamo sol, vegetu, papar i crvenu papriku, a onda time pospemo krompire i dobro ih promiješamo da se začine sa svih strana te sa aromatiziranim maslinovim uljem ih prelijemo pa ih opet dobro izmiješamo da svaki dobije malo mirisa bijelog luka.
Meso začinimo po želi (sol, biber), a onda aromatiziranim maslinovim uljem ga premažemo sa svih strana.
U malo dublju tepsiju stavimo ulja toliko da prekrije dno, poslažemo krompire, poslažemo luk prerezan na nekoliko komada, a onda preko stavimo meso, dobro prekrijemo folijom i pečemo na 220°C, na oko sat vremena.
Nakon sat vremena skinemo foliju i pečemo još oko pola sata (možemo malo i smanjiti temperaturu) dok sve ne porumeni, a krompiri dobiju finu hrskavu koricu.
Desert: Banana rolada
Sastojci: Za biskvit – 6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika brašna, 2 reda otopljene čokolade.
Za kremu – 3 dl mlijeka, 3 kašike gustina, 2 vanilin šećera, 1 margarin, 15 dkg šećera u prahu, ekstrakt vanilije, 2 banane.
Priprema: Biskvit – umutite snijeg od bjelanaca, dodajte žumanjke, šećer, brašno i čokoladu. Sve izmiješajte. Pecite u velikoj tepsiji 10-15 minuta na 180 °C. Ispečen biskvit stavite na pošećerenu salvetu i zarolajte.
Krema: 2 dl mlijeka stavite da se kuha, pomiješajte ostatak mlijeka sa gustinom, vanilija šećerom i ekstraktom i zakuhajte u kipuće mlijeko.
Posebno umutite margarin sa šećerom u prahu. Kada se krema ohladi, umiješajte margarin.
Biskvit premažite kremom i po dužini poslažite dvije cijele (oguljene) banane. Zarolajte biskvit. Preko njega možete preliti glazuru ili posuti šećerom u prahu.
Prijatno!